OEM餐饮代工厂家教你麻辣牛油底料的做法。

OEM餐饮代工厂家教你麻辣牛油底料的做法。

1:整个过程小火慢敖，要有耐心 若料炒黑了，会发苦。

2:炒制时，须不停地铲动锅底

以避免物料粘锅，香料下锅后以炒出香味为度。

3:制作好的底料，分装密封冷冻存放，现吃现取。

4:离火加盖焖制的目的，是利用底料的余热，将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。

5:炒好的底料放置1~2天后使用较佳其色泽辣味和香味都充分溶出来了。

6:炒制的时候没有放盐，在吃的时候要加盐调味，本方偏辣，如果不能吃辣，慢慢添加底料。

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