今天分享好吃的香辣牛肉面的做法。

2021-07-15 11:50:41

次

主料：

牛肉600克面条500克 2人份。

辅料：

油菜200克、香葱10克、姜1块、料酒1/2汤匙、老抽1汤匙、八角2个、香叶2片、食盐1茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1/2茶匙、细香葱2根。

步骤1：

准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜；

步骤2：

将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒；

步骤3：

将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键；

餐饮代工加盟

步骤4：

高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉；

步骤5：

炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油；

步骤6：

将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右；

步骤7：

煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下；

步骤8：

装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

香辣牛肉面的烹饪技巧

1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长；

2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎；

3、煮面条的时候，锅中少加一点盐，面条更加劲道。

以上内容由餐饮代工加盟厂家整理，相连接更多关于餐饮加盟、餐饮代工方面的知识，欢饮关注本站！